L’ostrica comune è una risorsa economica per la Corsica e viene prodotta nello stagno di Diana non lontano dalla costa tirrenica vicino ad Aleria a metà strada tra Bastia e Porto Vecchio.
L’ostrica comune ha un alto potenziale economico che è stato descritto in diversi concorsi nazionali e ha vinto anche diverse medaglie d’oro.
Difficile da allevare, questa specie è stata nel corso degli anni soppiantata nelle aziende da ostriche importati dal Giappone, che rappresentano solo il 5% delle vendite a livello francese.
Iniziato quattro anni fa Stella Mare, il programma di ricerca sull’ostrica comune mira ad aumentare lo sfruttamento di questa specie praticamente decimati sulle coste europee con il declino delle sue banchi naturali dagli anni settanta.
L’obiettivo del programma è la conoscenza e padronanza del ciclo riproduttivo ostriche e le tecniche di allevamento delle fasi larvali, particolarmente sensibili.
La prima produzione di naissan (larve di ostriche giovanili) eseguita c’è più di un anno ha verificato le condizioni di coltura nello stagno di Diana con poche migliaia di individui.
Sulla base di questo primi risultati incoraggianti, diverse decine di migliaia di larve sono state fatte crescere per il 2017.
E i risultati sono lì: quasi 50.000 le ostriche dal progetto fino ad oggi sono coltivate nello stagno che hanno quasi raggiunto la loro taglia adatta per il commercio.
Prossimo passo: valutazione economica
Ora è una questione di trasferimento di queste competenze per i professionisti per la produzione in grande scala, creando un vettore di sviluppo economico per la loro attività e l’occupazione locale.
Una vera opportunità per l’economia locale … e per i buongustai!
La Corsica è la prima regione francese per la piscicoltura con 1700 tonnellate di pesci prodotte, 125 addetti e 8 società che rappresentano il 20% della produzione francese. Inoltre vengono prodotte 690 tonnellate di cozze e 220 tonnellate di ostriche che è il secondo prodotto esportato dall’isola dopo i vini, il 95% viene esportato nel resto della Francia e in Europa, in primis in Italia.
Fonte: Corse Net Infos e Mare Stagni Corsi
Guillaume Bereni