Vicino ad Ajaccio la Festa di a cultedda Corsa il 3-4 agosto a Cuttoli-Corticchiato

Nel paese di Cuttoli-Corticchiato nella valle della Gravona a una ventina di km da Ajaccio il 3-4 agosto si terrà la Festa di a cultedda Corsa.

Iniziata da tre anni in collaborazione con l’ADEC e la Camera dell’Artigianato della Corsica e u sindicatu di i cultellaghji Corsi, la festa del coltello corso dà un’altra occhiata e continua più bella a Cuttoli-Corticchiato il prossimo fine settimana. La manifestazione è stata presentata il 29 luglio alla Camera dei mestieri alla presenza di Jean-Christophe Angelini, presidente dell’ADEC, François Ottavianti, presidente della Chambre régionale de métiers et de l’artisanat (CRMA), Jean Biancucci, sindaco di Cuttoli, Patrick Pianelli, (CRMA) e Jean-Dominique Susini, presidente dell’Unione dei coltellieri.

Il coltello è una conoscenza che risale alla scoperta della lavorazione dei metalli. Tuttavia ha il suo apice nella costruzione di spade, armature e macchine da guerra. Un’arte difficile che una dimostrazione sarà fatta questo venerdì alla fine del pomeriggio sulle alture di Ajaccio. Avremo diritto a uno spettacolo colorato, perché è in calore intenso, con forza, finezza e precisione che l’artigiano modella il suo lavoro.
Al ritmo della musica dei suoi colpi ripetuti e assordanti, riscalda, modella, trasforma, ammucchia, taglia, lavora il suo angolo di approccio, modula la sua pressione e crea il suo lavoro rivelando tutto il potere a questo soggetto ora, mentre in precedenza sembra immutabile. La conoscenza del fabbro è vasta e le sue tecniche molto precise crea, improvvisa anche perché è portato a realizzare oggetti estremamente diversi, che si tratta di coltelli, ferri di cavallo, calderoni e altre opere d’arte di cui lui ha il segreto Il coltello era uno dei primi strumenti creati dall’uomo. All’inizio in pietra, poi in ferro o acciaio, era essenziale per la sopravvivenza della specie ed è ancora oggi uno degli elementi essenziali della nostra vita quotidiana. Il coltello è semplicemente un’estensione della mano.

Il coltello ha un’anima…

Per molti anni, l’artigianato dei coltelli isolani è stato uno dei più riusciti nel Mediterraneo. Il coltello corso per un’anima che ha dato la supremazia ai nostri millenni di antica maestria. L’avvento delle posate artigianali è stato relegato al minimo, ma negli ultimi decenni è avvenuto un movimento fondamentale e l’artigianato di qualità è tornato immediatamente alle tecniche ancestrali di produzione del metallo secondo le regole del posate tradizionali della Corsica.
Oggi sono trenta, tutti professionisti, che hanno deciso di federare e difendere il loro ruolo di difesa e promozione del tradizionale coltello corso. Come i coltellinai, ci sono attualmente diverse migliaia di aziende che svolgono un ruolo di primo piano nello sviluppo economico e sociale. La qualità dei loro prodotti contribuisce al mantenimento di un’economia rurale e un baluardo alla desertificazione degli interni.

Una carta di qualità

Il Syndicat régional des couteliers ha avviato negli ultimi anni un approccio collettivo sostenuto dalla Camera di Commercio regionale e ha offerto i servizi della Collettività della Corsica tramite ADEC, un’azione collettiva pluriennale per accompagnare gli sforzi di ristrutturazione della filiera e migliorare il “know-how” dei coltellinai. Questo al fine di difendere gli interessi di una professione, in gran parte in competizione con le produzioni importate con i seguenti obiettivi:
Organizzare e unire la professione e vari attori del settore attraverso un processo industriale
Per difendere il settore delle posate tradizionali corse attraverso una carta professionale con un segno di qualità e la sua declinazione
Promuovere il settore delle posate come vettore di sviluppo economico e culturale per preservare la sua identità
Per aiutare a modernizzare gli strumenti di produzione
Promuovere la trasmissione del “know-how”
È un’iniziativa per rafforzare la dinamica economica attraverso lo sviluppo di imprese esistenti e promuovere un’immagine di autenticità e qualità che mira a difendere gli interessi di una professione come tutti sanno essere altamente competitivi. È per noi federare le strutture esistenti attorno a un progetto basato su una “carta della qualità”, vero fondamento di una certificazione imminente. La strada da seguire è stato avviato con lo sviluppo di specifiche e l’etichetta implementazione “coltello corso” che integrano nel toponimo “Corsica Made“, ma anche lo sviluppo di una strategia di comunicazione , la creazione di un sito Web e altre partecipazioni a fiere e mostre e l’attuazione di tipo di formazione compagnia. La macchina è in funzione e l’operazione avviata diversi anni fa sta prendendo la sua quota di allori.
“L’attuazione di questa carta professionale e la sua declinazione in termini di comunicazione ha contribuito a preservare l’identità dei coltelli corsi e difendere gli interessi di una professione. Questi “know-how”, in particolare, consente al consumatore di distinguere tra produzione locale e modi contro le imitazioni fornendo tutte le necessarie garantisce l’autenticità e la qualità delle produzioni dai nostri artigiani “, ha detto Jean Biancucci e anche chiariti che questa carta dei coltellinai corsi riguarda tutta la loro produzione e poggia su due livelli, vale a dire:
1° livello: fattu in Corsica, riguarda la maggior parte dei coltellinai
2° livello: Excellence, riguarda Jean-Do Susini, di Ville di Pietrabugno e Xavier Biancarelli, di Porto Vecchio
Per quanto riguarda il punzone, riprende il simbolo della Corsica con materiali che vengono spesso utilizzati nella fabbricazione di manici di coltelli. E apposto su tutti i modelli degli artigiani etichettati con la declinazione “cultella tradiziunale” per chi produce i modelli tradizionali.

Venerdì 3 e sabato 4 agosto a Cuttoli
Venerdì 3: inaugurazione alle 17:00 fino a mezzanotte, mostra, vendita e dimostrazioni
Sabato 4: dalle 10 alle 19 ore, esposizione, vendita e dimostrazioni

Fonte: Corse Net Infos